"Ein gutes Pils braucht sieben Minuten"

 - lautet die alte Stammtisch-Weisheit. Weit gefehlt, denn ein Bier, an dem man sieben Minuten oder vielleicht sogar noch länger herumgezapft hat, kann nicht mehr frisch sein. Die Kohlensäure ist dann längst entwichen, das Bier wird schal! 

Daher gilt:

ein Pilsglas zunächst langsam mit der ersten Schaumkrone bis zum oberen Rand  füllen. Nun wartet man, bis sich der Schaum gesetzt hat. Wird nun zwei- oder dreimal nachgezapft, so erhält man eine wunderschöne Schaumkrone und hat bereits nach etwa drei Minuten ein wirklich frisches und reines Pils.